Zapečená cuketa

Suroviny:

1 menší cuketa

2 mrkve
1 červená paprika
4 vajíčka
pepř
sůl
olivový olej

Postup:

Vezmeme menší zapékací mísu a vymažeme jí olejem. Nakrájíme cuketu na tenké plátky a vyložíme dno misky. Na to naskládáme na tenko nakrájená kolečka mrkve a plátky papriky. Osolíme, opepříme a vrstvíme znovu plátky zeleniny, cuketa, mrkev, paprika, sůl. To vše opakujeme dokud není zapékací miska plná. Pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na 15 minut (180°C na horký vzduch), pak si rozšleháme 4 vajíčka, vyndáme misku z trouby, zalijeme zeleninu a dáme do trouby na dalších 15 minut. Je vhodné jako příloha.